Prévoir la demande, acheter juste et tenir la marge service après service.
POS, réservations, planning, stock et coûts vivent déjà dans vos outils. Praedixa les relie pour projeter la demande, calibrer achats et équipe, et sécuriser la marge de chaque service.
Pourquoi maintenant
La marge restaurant se joue sur les achats, la couverture et la maîtrise du gaspillage.
Le vrai enjeu n'est pas d'ajouter un outil de plus. C'est de prévoir plus tôt la demande par service, d'acheter au plus juste et de calibrer l'équipe avant que le service ne dérape ou que les matières ne partent en perte.
La boucle de décision
Une boucle fermée achats → couverture → service → marge.
Chaque étape est formulée pour un chef, un directeur d'exploitation ou un propriétaire : voir plus tôt, décider plus proprement, déclencher plus vite, prouver ce qui a vraiment rapporté. Praedixa ne remplace ni POS, ni planning, ni ERP. La plateforme relie demande, achats, couverture et marge, compare les arbitrages possibles sur un service critique et aide à déclencher la première action utile : commande ajustée, renfort ciblé ou simplification de carte temporaire.
Réunir les données
POS, réservations, planning, stock, coûts et calendrier local vivent dans une même lecture prête à arbitrer.
Projeter demande et couverture
Praedixa estime à J+3 et J+7 où la demande, la couverture et les ruptures vont se tendre par service et par jour.
Calculer la décision optimale
La plateforme chiffre les arbitrages entre commande ajustée, renfort ciblé, ajustement de carte ou simplification temporaire.
Déclencher la première action
Le chef ou le manager part d'une recommandation déjà priorisée : commander X, renforcer Y, simplifier Z avant le prochain rush.
Prouver le ROI
Praedixa suit achats, couverture, gaspillage et marge protégée dans un journal de décision relisible en comité.
Réunir les données
POS, réservations, planning, stock, coûts et calendrier local vivent dans une même lecture prête à arbitrer.
Projeter demande et couverture
Praedixa estime à J+3 et J+7 où la demande, la couverture et les ruptures vont se tendre par service et par jour.
Calculer la décision optimale
La plateforme chiffre les arbitrages entre commande ajustée, renfort ciblé, ajustement de carte ou simplification temporaire.
Déclencher la première action
Le chef ou le manager part d'une recommandation déjà priorisée : commander X, renforcer Y, simplifier Z avant le prochain rush.
Prouver le ROI
Praedixa suit achats, couverture, gaspillage et marge protégée dans un journal de décision relisible en comité.
Vos concurrents prendront ces décisions à J-14. Vous aussi ?
Démo gratuite de 30 minutes. On vous montre vos données, vos prévisions, vos premières alertes. Pas un pitch — une démonstration concrète sur votre secteur.